11.11.14

Afternoon coffee break

Whoops. It's been a month since my last post. My excuses: crazy busy working and exhausted because mum's darling has forgotten how to sleep.
Hupsista. Kuukausi edellisestä postauksesta. Tekosyyt: hullu kiire töiden parissa ja uupumus kun äidin mussukka on unohtanut miten nukutaan.

We haven't been completely without social life, as few weeks back my cousin and her sweet daughter visited us from London.
Ei nyt ihan ilman sosiaalista elämää olla oltu, kun pari viikkoa sitten serkkuni suloisen tyttärensä kanssa kyläilivät Lontoosta.
I whipped up some bruschettas with oven roasted tomatoes, arugula and parmesan cheese for us to snack on with our afternoon coffee.
Sutaisin kasaan bruschetat uunissa paahdetuilla tomaateilla, rucolalla ja parmesanilla iltapäiväkahvin kanssa naposteltaviksi.
I also made a chocolate cake following my go-to-recipe. This time I used dark chocolate and substituded milk with strong coffee. I mixed some Vanilla Rock Candy with the coffee.
Tein myös suklaakakun luottoreseptilläni. Käytin tällä kertaa tummaa suklaata ja korvasin maidon vahvalla kahvilla. Kahviin sekoitin Vanilla Rock Candya.
There was enough cake for me to have with my evening tea. And with my coffee the following day. And the day after that.
Kakkua oli tarpeeksi vielä iltateelle. Ja seuraavan päivän kahville. Ja sitä seuraavankin.

Have a nice week! I'll be back with posts about sleep training and the upcoming changes in our everyday life.
Mukavaa viikkoa! Palailen postauksilla unikoulusta ja tulevista muutoksista tässä arjen elossa.
 

11.10.14

Pizza with Prosciutto

My favourite ingredients on a pizza.
Suosikkiruoka-aineeni pizzan päällä.
Seriously, if I had to decide what I'd eat for the rest of my life, I'd choose arugula, prosciutto and mozzarella. And avocados, of course.
Jos pitäisi valita, mitä söisi lopun ikäänsä, niin minä valitsisin rucolan, prosciutton ja mozzarellan. Ja avocadot, tietysti.
This is a very simple pizza with basic wheat pizza crust. I made the crust as thin as possible, added tomato sauce (store bought), shredded emmental cheese, prosciutto and mozzarella bits, and baked in the oven in 200 degrees C until crust turned brown on the edges. Then I topped the whole thing with arugula and parmesan shavings.
Tosi yksinkertainen pizza vehnäpohjalla. Pohjan tein niin ohueksi kuin mahdollista, lisäsin tomaattikastikkeen (kaupan valmiskastike), emmentalraastetta, prosciuttoa ja mozzarellapaloja, ja paistoin 200 asteisessa uunissa kunnes pohjan reunat ruskistuivat. Sitten päälle rucolaa ja parmesanlastuja.
It looks rustic but who cares. It was yummy. Perfect, simple dish for weekend evenings!
Vähän on rustiikkisen näköinen, mutta mitä siitä. Hyvää oli. Täydellinen, simppeli ruoka viikonloppuiltoihin!
 

4.10.14

Banana Bread Cupcakes

I made cupcakes. So nothing is impossible, really.
Tein kuppikakkuja. Eli mikään ei siis ole mahdotonta.
For three reasons. One, it's my birthday. Hence the candle. Two, we had blackened very ripe bananas. And three, this recipe was just up at Masterchef Australia.
Kolmesta syystä. Yksi, minulla on synttärit. Siksi siis kynttilä. Kaksi, meillä oli mustuneita tosi kypsiä banaaneita. Ja kolme, tämä resepti oli justiinsa Masterchef Australiassa.
Very moist, very delicious. You can find the recipe here. I topped these with meringue (2 egg whites, 1 dl of sugar, 1 teaspoon of yellow food colouring). I removed the cupcakes from the oven after 30 minutes and added the meringue, then baked them in the oven just until the meringue started to turn brown.
Tosi meheviä, tosi herkullisia. Reseptin löydätte täältä. Kuorrutin nämä marengilla (2 valkuaista, 1 dl sokeria, 1 tl keltaista elintarvikeväriä). Otin kuppikakut uunista 30 minuutin jälkeen ja lisäsin marengin, sitten paistoin uunissa siihen saakka, että marenki alkoi juuri ruskistua.
Yum yum and happy birthday to me. I'm thirty-five. Darn.
Nam nam ja hyvää synttäriä minulle. Täytin kolkytviis. Hittolainen.


sharing is caring

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...